Ламинарию выращивают в море, преимущественно в Китае, есть опыт выращивания на  Дальнем Востоке. После сбора морскую капусту предварительно высушивают, затем нарезают, досушивают и фасуют в мешки. В таком виде она поступает к производителю.

На качество капусты естественной сушки влияет время сбора:

• Молодая капуста весной более тонкая и мягкая, летняя крупнее и жестче. Эта разница нивелируется за счет различных режимов варки при производстве морской капусты.
• Время сбора влияет также и на состав углеводов (соотношение маннуровой и альгиновой кислот).  На вкусовых качествах готового продукта это не отразится, но это важный показатель определяющий свойства продукта после гидратации для производства альгината (летняя капуста по соотношению кислот больше подходит для его производства).

Качество готовой морской капусты определяется двумя факторами:

• Начальное качество сырья: чистота продукта от посторонних примесей, условия сбора.
• Режимы последующей тепловой обработки и производства готовой продукции.

Содержание йода в морской капусте колеблется от 1,6 до 0,3 г на 100 г. , в готовом продукте 0,3 г йода на 100г продукта.

Такой большой разброс объясняется тем, что водоросль в процессе своей жизнедеятельности поглощает и выпускает йод.

В рыбных магазинах «Русалочка» в Кемерово мы выпускаем только качественную, вкусную и полезную морскую капусту. Тщательно следим за отбором, чтобы на морская капуста в Кемерово на прилавках радовала вас круглый год. Мы ждем вас в наших фирменных магазинах.